La pugna por una alimentación sana y sostenible

Andrea Cortés Islas

Resumen


Alrededor de los alimentos existen una serie de relaciones sociales, culturales, económicas y ecológicas mediadas por la organización capitalista, y materializadas en la producción industrial de la agricultura. Esto ha tenido como consecuencia diversas problemáticas socio ecológicas, como el desarrollo de virus y bacterias cada vez más extraños y difíciles de controlar, tal es el caso del sars-cov-2 causante de la pandemia de covid-19 que ha asolado al mundo; y una salud marcada por una variedad de enfermedades y trastornos relacionados con la mala calidad de los alimentos. En este texto explicaré brevemente, cómo los alimentos han estado organizados por un sistema ecosocialmente devastador, cuyas repercusiones sobre los cuerpos y territorios han recrudecido los efectos del coronavirus. Pero también mostrará la existencia de otro tipo de relaciones en torno a éstos, cuyo objetivo es la emancipación, mediante la pugna por una alimentación sana y sostenible.

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DOI: http://dx.doi.org/10.22201/fcpys.24484938e.2021.84.81517


ISSN 0186-6028

Acta Sociológica, año LII, núm. 85/86, mayo-diciembre de 2021, es una publicación cuatrimestral editada por la Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C.P. 04510, Ciudad de México, a través de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales, Edificio “E”, Circuito Mario de la Cueva s/n, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C.P. 04510, Ciudad de México, Tel.: (0052) 55-56-22-94-14, 55-56-22-94-15. URL: http://www.revistas.unam.mx/index.php/ras, correo electrónico: actasociologicaunam@politicas.unam.mx; actasociologicaunam@gmail.com. Editor responsable: Lic. Alejandro Gabriel Flores Medel. Reserva de Derechos al uso Exclusivo del título No. 04-2012-032917322700-203, otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, ISSN: 2448-4938. Responsable de la última actualización de este número: Alejandro Gabriel Flores Medel, Facultad de Ciencias Políticas y Sociales, Edificio “E”, Circuito Mario de la Cueva s/n, Ciudad Universitaria, Alcaldía Coyoacán, C.P. 04510, Ciudad de México. Fecha de última modificación, 27 de mayo de 2022.

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