Prácticas alimenticias de mujeres de la tercera edad de una población urbana y percepción sobre obesidad y salud

María Luisa Ponce López, Alberto Rivera Márquez

Resumen


Es importante conocer las prácticas alimentarias y la percepción que tienen sobre la obesidad, repercusiones y su relación con la salud en una comunidad de mujeres de la tercera edad de un área urbana y zona metropolitana. La primera etapa de este estudio se realizó en 111 mujeres de una población de 60 años y más de la Delegación Gustavo A. Madero, realizando un estudio antropométrico donde se evaluó el estado de nutrición con índice de masa corporal (IMC), índice cintura (IC) e índice cintura cadera (CC) utilizando los estándares propuestos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Norma Oficial Mexicana (NOM). Se aplicó un cuestionario sobre hábitos de alimentación y recordatorio 24 horas. En la segunda etapa se seleccionaron seis mujeres a las que se realizó una entrevista semiestructurada, explorando las prácticas de salud personales, familiares y los hábitos y preferencias alimenticias. Se indagó sobre el conocimiento y percepción de la obesidad, sus manifestaciones, consecuencias y relación con enfermedades crónicas. Las sesiones se grabaron y se entrevistaron varias veces hasta poder transcribir adecuadamente la información, para su análisis de acuerdo a los objetivos de la investigación. El estado de nutrición observado fue 24.2 % normal, 42.9% con sobrepeso y 32.2 % con obesidad, en los resultados del índice cintura cadera, el 28.6 % normales y el 71.4% con riesgo de obesidad tipo androide y la obesidad central se presentó en un 58%. Se observa una alta frecuencia de sobrepeso y obesidad sin embargo se ignoran las causas reales de esta ganancia de peso. En la actualidad los medios de difusión promueven la obesidad como un mal hábito de salud, por consecuencia existe información sobre este problema de salud, sin embargo no se considera una enfermedad y no hay conciencia de sus consecuencias, se desconocen las enfermedades crónicas, los factores determinantes, efectos y complicaciones que pueden generar. La obesidad está asociada directamente con la maternidad, el momento en que se casaron y tuvieron hijos y la percepción actual de imagen corporal es diferente a la real. El tipo de dietas que ellas y sus familias consumen son alimentos a base de cereales y de origen animal, hay un desequilibrio en el balance energético ideal. El objetivo de alimentarse es satisfacer su necesidad de hambre y apetito, más no la nutrición. Estas prácticas alimentarías no son solo hábitos repetitivos y mecánicos, sino que también obedecen a una consecuencia de conductas culturales y de la disponibilidad de alimentos, ya que la mayoría de ellas viven en condiciones desfavorables de desigualdad social sin poder satisfacer sus necesidades reales de salud. Influir en la conciencia sobre la relación de las practicas alimentarias y los factores determinantes de la obesidad y sus consecuencias a la salud constituye un gran reto para los trabajadores de la salud, el poder construir puentes entre lo biomédico y lo socio-cultural podrá modificar determinadas prácticas en beneficio de la salud.

Palabras clave


Prácticas alimentarias; mujeres; tercera edad; obesidad

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VERTIENTES, REVISTA ESPECIALIZADA EN CIENCIAS DE LA SALUD, volumen 23, número 1-2, enero-diciembre de 2020, es una publicación editada por la Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad Universitaria, Delegación Coyoacán, C.P. 04510, Ciudad de México, a través de la Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, Av. Guelatao #66, Col. Ejército de Oriente, Delegación Iztapalapa, C.P. 09230, Ciudad de México. Tels.: 56.23.05.53, 56.23.06.65, http://www.revistas.unam.mx/index.pdp/vertientes, Correo electrónico: mina@unam.mx, Editor responsable: Dra. Mirna García Méndez. Reserva de derechos al uso exclusivo del título No. 04-2014-081817503800-203, ISSN: en trámite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derechos de Autor. Responsable de la última actualización de este número Claudia Ahumada Ballesteros, Facultad de Estudios Superiores Zaragoza, Av. Guelatao #66, Col. Ejército de Oriente, Delegación Iztapalapa, C.P. 09230, Ciudad de México, fecha de la última modificación, 20 de octubre de 2021.

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