El gobierno del apetito

Abstract

diversas. No todas responden a la figura que se idealiza, más bien, tenemos cuerpos que han sido moldeados, no sólo por nuestros propios hábitos, sino también por particularidades sociales y hereditarias. María Hernández Ruiz y otros autores, quienes laboran en el Centro de Investigación en Nutrición del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología en la Universidad de Navarra, sostienen que la conducta alimentaria es el conjunto de factores ambientales, cognitivos y, por supuesto, biológicos.