Impacto de la escasez calórica estacional en la composición corporal y el gasto energético de adolescentes campesinos de Calakmul, Campeche, México

Resumen

Se hizo un análisis de distribución de tiempos y gasto energético en 16 familias campesinas pertenecientes a dos estrategias adaptativas en el municipio de Calakmul, Campeche, México. Éstas se llamaron Estrategia campesina tradicional (ECT) y Estrategia de apoyo interfamiliar (EAI). Se hicieron observaciones estructuradas y tomaron medidas antropométricas en cada estrategia mensualmente de junio de 2001 a mayo del 2002. Las familias de ambas estrategias están expuestas a periodos anuales de escasez de alimentos durante la pre-cosecha. En este periodo las reservas grasas de los adolescentes disminuyen provocando una mejora en la eficiencia energética de los individuos reduciendo su metabolismo basal. Las mujeres adolescentes pierden más peso y reservas de tejido adiposo que los varones. Además invierten más energía en actividades productivas que los hombres. Estos gastan una mayor parte de su presupuesto energético en reposo y actividades recreativas que ellas. Ambas estrategias están bien adaptadas a temporadas de escasez. Sin embargo, las adolescentes de hogares EAI están mejor nutridas, por lo que su composición corporal es más sensible a variaciones en disponibilidad calórica que las adolescentes ECT que tienen menos reservas adiposas que perder.