C. Aragón Gutiérrez, B. Ramírez Valverde, M. J. Montero Simó, R. Ángel Araque Padilla, y J. J. Pérez Barea, «Valoración por el consumidor de las características hedónicas, nutritivas y saludables del amaranto», Entreciencias, vol. 6, n.º 16, mar. 2018.