TY - JOUR AU - Ascensio Martínez, Christian Amaury AU - Ferrer Sánchez, Erick Alejandro PY - 2021/12/31 Y2 - 2024/03/28 TI - El entorno alimentario: Un factor de riesgo social en la pandemia de COVID-19 JF - Acta Sociológica JA - Acta Sociológica VL - 0 IS - 84 SE - Artículos DO - 10.22201/fcpys.24484938e.2021.84.81501 UR - https://revistas.unam.mx/index.php/ras/article/view/81501 SP - 17-43 AB - <p>En el contexto de la pandemia de covid-19 surge la necesidad de analizar las condiciones sociales que propician el desarrollo de Enfermedades No Transmisibles (ENT) como la obesidad y la diabetes, enfermedades que se presentan como factores de riesgo para un curso grave de COVID-19. En este artículo primero se presenta una descripción del cruce entre obesidad, diabetes y COVID-19, y después se explica el surgimiento de las ent a partir de la disponibilidad de <em>alimentos ultra-procesados</em> en los <em>entornos alimentarios</em>. Tal desarrollo es resultado de un proceso histórico de transformación sociocultural llamado <em>modernidad alimentaria</em>, en el que se modifican las formas de producir y consumir los alimentos, lo que repercute en el incremento de estas enfermedades. Por último, se analiza la importancia de las políticas públicas para prevenir y disminuir a largo plazo algunos de los principales factores de comorbilidad frente a la enfermedad COVID-19.</p><div><br clear="all" /><hr align="left" size="1" width="33%" /><div><p><a title="" href="#_ftnref1">[1]</a> El acrónimo ENT es el utilizado por la Organización Panamericana de la Salud.</p></div></div> ER -