Borrega Reyes, Y. 2023. Aportes en la discusión de un nuevo concepto de patrimonio gastronómico desde la complejidad y el diálogo de saberes . Estudios Latinoamericanos. 37, 50 (jun. 2023), 165–182. DOI:https://doi.org/10.22201/fcpys.24484946e.2022.50.85923.