Borrega Reyes, Yolanda. 2023. «Aportes En La discusión De Un Nuevo Concepto De Patrimonio gastronómico Desde La Complejidad Y El diálogo De Saberes». Estudios Latinoamericanos 37 (50):165-82. https://doi.org/10.22201/fcpys.24484946e.2022.50.85923.