Aspectos bioquímicos de la nutrición. Características de la dieta mexicana

Abstract

La nutrición es un campo que está íntimamente ligado al conocimiento de los procesos metabólicos que se llevan a cabo en el organismo debido a que la suma de los requerimientos de cada una de las reacciones catabólicas y anabó1icas se traducen en las necesidades totales que estudia el nutriólogo.