Cuantificación de bacterias coliformes y aislamientos de salmonella en ostiones crudos colectados en un mercado de mariscos
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Resumen
Se analizaron 31 muestras de ostión desconchado provenientes de un mercado de mariscos en México. D. F., con el fin de conocer la concentración de bacteriasindicadoras de contaminación fecal.