DOI: https://doi.org/10.22201/iia.24486221e.2014.1

Published: 2014-02-12

Preliminares

Presentación al volumen 48-I

Raúl Valadez Azúa

5-10

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Artículos

Culture and feeding. Essential aspects to a comprehensive perspective about human feeding

Paris Aguilar Piña

11-31

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Cultural constructions of flavor: raramuri food

Blanca María Cárdenas Carrión

33-57

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Medicine, culture an feeding: the construction of indigenous food in the Western medical imaginary through the vision of Doctor Francisco Hernández

Mariana Coria López

59-77

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A ethnohistorical travel of cacao symbolism in the Food imaginaries in Mexico

Jiapsy Arias González

79-95

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Prehispanic foodways: the origins of a tradition in the Basin of Mexico

Emily McClung de Tapia, Diana Martínez Yrízar, Emilio Ibarra Morales, Carmen Cristina Adriano Morán

97-121

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Maize, a traveller without luggage

Luis Alberto Vargas Guadarrama

123-137

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USO DE LA FAUNA, ESTUDIOS ARQUEOZOOLÓGICOS Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS EN CULTURAS PREHISPÁNICAS DEL CENTRO DE MÉXICO

Raúl Valadez Azúa, Bernardo Rodríguez Galicia

139-166

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Feeding of the prehispanic maya from the view of zooarchaeology

Christopher M. Götz

167-199

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LOS RESIDUOS QUÍMICOS. INDICADORES ARQUEOLÓGICOS PARA ENTENDER LA PRODUCCIÓN, PREPARACIÓN, CONSUMO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN MESOAMÉRICA

Luis Barba, Agustín Ortiz, Alessandra Pecci

201-239

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A food resource for natives and mestizo groups of Mexico: the wild mushrooms

Ángel Moreno Fuentes

241-272

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Overweight, obesity and socio-cultural conditions in schoo l children between seven and eleven years old in the city of Orizaba, Veracruz

Timisay Monsalve Vargas, Juliana Isaza Peláez, Carlos Serrano Sánchez

273-299

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Notas

MUESTRA BIBLIOGRÁFICA SOBRE ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN EN MESOAMÉRICA

Juan Manuel Zurita Sánchez

301-306

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