Polarimetría y estereoquímica: la rotación óptica de la vitamina C como función del pH
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Resumen
Se preparó un experimento novedoso para apoyar a los educadores de la química a mejorar el currículode estereoquímica de la educación de bachillerato y licenciatura. Se presenta un experimentobasado en polarimetría y vitamina C que toma en consideración de los enlaces químicos y su deslocalizaciónde electrones, así como las interacciones con el plano de la luz polarizada.
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