Detection of pigments in oils with a low-cost spectrophotometer: Proposal for a project for the introduction to spectrometry

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Published: Oct 29, 2024
DOI: https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2024.4.87493

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Evelyn Toque-Huaman
Peruvian University of Applied Sciences
https://orcid.org/0000-0003-0836-3044
Julio David Gonzales-Balladares
Universidad de Ingeniería y Tecnologia (UTEC)
https://orcid.org/0000-0002-7379-9875

Abstract

To teach university students the basic concepts of spectrometry in a practical way, three activities are proposed to follow up an interdisciplinary project using project-based learning as an educational methodology due to the high cost of laboratory spectrophotometers. With this objective, the renowned CD-spectrophotometer is used to visualize the absorption spectra and identify the chlorophyll and carotenoid pigments in three commercial oils, Plukenetia volubilis (sacha inchi), olive, and soybean. Subsequently, the relationship between the absorbances of different concentrations of astaxanthin in sacha inchi oil was evaluated using the Beer-Lambert law. Finally evaluate the students’ satisfaction to this interdisciplinary project proposal with this methodology.

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Author Biographies

Evelyn Toque-Huaman, Peruvian University of Applied Sciences

Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas

Julio David Gonzales-Balladares, Universidad de Ingeniería y Tecnologia (UTEC)

El Maestro Julio Gonzales obtuvo su título de ingeniero químico en el 2012, practicante de ingeniería forense en la sala de microscopia electrónica de barrido (SEM) de la dirección criminalística de la Policía Nacional del Perú (2008). Desarrollo durante 2010 a 2016, análisis por espectroscopia de absorción atómica, validación de métodos de ensayo en análisis de aminoácidos por HPLC y enzimas por espectroscopia Uv-Vis. Docente universitario desde el 2017, actualmente es profesor de laboratorio de química general en la UTEC.

 

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