The industrial chemistry of dry dog and cat food
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This paper presents an essay on the history of commercial dog and cat food and the unit operations involved in the production of dry (extruded) food. Extrusion is a single operation that allows obtaining quality products. Likewise, the different packaging materials of this type of products are analyzed to know their physical, chemical and mechanical properties. Finally, the theme is analyzed as an educational proposal (taking previous research works as a reference) and two educational practices focused on understanding the production process of dry foods are presented.
Article Details
Citas en Dimensions Service
References
Aniceto, M., y Iurman, L. (2018). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de alimentos balanceados para mascotas. Trabajo final de la carrera de Ingeniería en Alimentos, Universidad Nacional de Quilmes.
Caamaño, A. (2018). Enseñar química en contexto: un recorrido por los proyectos de química en contexto desde la década de los 80 hasta la actualidad. Educación química, 29(1), 21-54.
Carruba,L. (2017). Apuntes de Operaciones Unitarias. Carrera de Ingeniería en Alimentos. Universidad Nacional de Quilmes.
Case L. (2015). Nutrición en Caninos y Felinos. Tercera edición. Editorial Intermedica. Buenos Aires. Argentina.
Dog Blog | Milk-Bone®. (s. f.). https://www.thenoseprint.com/article/a-history-of-milk-bone-r-an-american-icon
Elices Mínguez R. (2010). Atlas de nutrición y alimentación práctica en perros y gatos Volumen I. Servet.
Elices Mínguez R. (2011). Atlas de nutrición y alimentación práctica en perros y gatos Volumen II. Servet.
España, E., Garrido, A. C., & López, Á. B. (2014). La competencia en alimentación. Un marco de referencia para la educación obligatoria. Enseñanza de las ciencias: revista de investigación y experiencias didácticas, 611-629.
Gómez, L. F., Atehortua, C. G., & Orozco, S. C. (2007). La influencia de las mascotas en la vida humana. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 20(3), 377-386.
Gordillo, H. A. (2018). Evolución alimentaria de canisfamiliaris: desde los comienzos del orden Carnivora hasta la actualidad. Tesis de Especialización en Nutrición Animal, Universidad Nacional de la Plata).
Hosey, G., & Melfi, V. (2014). Human-animal interactions, relationships and bonds: A review and analysis of the literature. International Journal of Comparative Psychology.
Lampert, D. A. (2022). La enseñanza de las enfermedades transmitidas por alimentos y el desarrollo del pensamiento crítico. Aportes desde la geografía de la salud. (Tesis de doctorado). Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina. Disponible en RIDAA-UNQ Repositorio Institucional Digital de Acceso Abierto de la Universidad Nacional de Quilmes http://ridaa.unq.edu.ar/handle/20.500.11807/3822
Lampert, D., Bisotto, A., & Porro, S. (2020b). Una aproximación a la ciencia y tecnología de los alimentos para mascotas como caso de estudio para la educación virtual en la escuela secundaria. Educación en la Química, 26(02), 303-308.
Lampert, D., & Porro, S. (2022). Educación alimentaria con enfoque CTS en Argentina. Revista Iberoamericana de Ciencia, Tecnología y Sociedad-CTS, 17(51), 221-242.
Lampert, D., Russo, M., y Porro, S. (2022). Enseñar geografía de los animales en la escuela secundaria. 8va Jornada de Docencia, Investigación y Extensión de Geografía. Santa Rosa, La Pampa (En prensa).
Lampert, D., Vega Di Nezio, M. y Russo, M. (2020a). Paleontología y anatomía alimentaria canina: una historia educativa. En: Lampert, D., Arango, C y Porro, S. (Comp). Educación, Ciencia, Tecnología y Sociedad (pp. 103-112). Aula Taller
Lampert, D., y Vega Di Nezio, M. (2017). Viandas congeladas para perros adultos en estado de mantenimiento. Trabajo Final. Universidad Nacional de Quilmes.
McCabe, W. L., Smith, J. C. & Harriott, P. (2012). Operaciones unitarias en ingeniería química. McGrowHil Interamericana.
Power, E. (2008). Furry families: making a human–dog family through home. Social & Cultural Geography, 9(5), 535-555.
Ramos-Escudero, M., Huerta Camones, R. T., Ramos-Escudero, F., & Gonzáles Chavesta, C. (2022). Efecto del método de proyectos sobre el aprendizaje de química industrial. Educación química, 33(1), 116-126.
Ramos Mejía, A. (2020). Enseñar Química en un mundo complejo. Educación química, 31(2), 91-101.
Resolución-594-2015-SENASA - Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. (2015). Norma Técnica de Alimentos para Animales de la República Argentina.
Rossen, J. L., & Miller, R. C. (1973). Food extrusion. Food technology, 27(8), 46.
Salazar, B. (2020, 20 febrero). ¿Por qué inventaron el alimento procesado para perritos y gatitos? | Código Espagueti. Código Espagueti. https://codigoespagueti.com/noticias/ciencia/por-que-inventaron-alimento-procesado-perro-gato/
Smith, O. B. (1976). Extrusion cooking. New protein foods, 2, 86.
The Farmer’s Dog. (2017, 1 marzo). The History of Commercial Pet Food: A Great American Marketing Story. https://www.thefarmersdog.com/digest/the-history-of-commercial-pet-food-a-great-american-marketing-story/
Videla, M. D., & Olarte, M. A. (2016). Animales de compañía, personalidad humana y los beneficios percibidos por los custodios. PSIENCIA. Revista Latinoamericana de Ciencia Psicológica, 8(2), 1-19.
Educación Química por Universidad Nacional Autónoma de México se distribuye bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.
Basada en una obra en http://www.revistas.unam.mx/index.php/req.