Charles-Antoine-Theodore Villiers: sugars and alkaloids
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Charles-Antoine-Théodore Villiers (1853-1925) was a very prolific French chemist who discovered that the fermentation of starch with Bacillus amylobacter yielded dextrins (cellulisines) without being accompanied by maltose and glucose, a process clearly different from that which resulted from diastases. His discovery of cyclodextrins, without knowing it, became an important industrial contribution. Villiers carried extensive work on the alkaloids (ptomains) generated by sick persons and identified two new ones. Within the subject of toxicology (forensics) he proposed an improved method or destroying organic matter. Villiers and Tanret, showed that sweet matter secreted by camelthorn contained melezitose. Villiers tried unsuccessfully to separate the active component of curare (curarine).
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