Charles-Antoine-Theodore Villiers: azúcares y alcaloides
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Resumen
Charles-Antoine-Théodore Villiers (1853-1925) fue un químico francés muy prolífico que descubrió que la fermentación del almidón con Bacillus amylobacter producía dextrinas (celulisinas) sin ir acompañadas de maltosa y glucosa, proceso claramente diferente al que resultaba de las diastasis. Su descubrimiento de las ciclodextrinas, sin saberlo, se convirtió en un importante aporte industrial. Villiers llevó a cabo un extenso trabajo sobre los alcaloides (ptomainas) generados por personas enfermas e identificó dos nuevos. Dentro del tema de la toxicología (forense) propuso un método mejorado para destruir materia orgánica. Villiers con Tanret demostraron que la materia dulce secretada por el maná de Persia contenía melezitosa, Villiers intentó sin éxito separar el componente activo del curare (curarina).
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